sábado, 2 de mayo de 2020
viernes, 1 de mayo de 2020
domingo, 19 de abril de 2020
Albóndigas en salsa de almendras
INGREDIENTES:
1/2 vaso vino
1 cebolla
1 hoja laurel
2 dientes ajo
1 rebanada pan
1 poca pimienta
1 poca nuez moscada
Colorante
1 cucharadita harina
1 puñado almendras
1 pizca sal
ELABORACIÓN:
Una vez colocadas las albóndigas en la olla, añadimos 1/2 vaso de vino y cubrimos de agua y añadimos un poco de sal, cominos, la nuez moscada,colorante y una poquita de sal dejamos que hierva.
Mientras tanto hacemos un sofrito de cebolla y ajo añadiéndole una hojita de laurel.
Una vez hecho el sofrito (lo echamos en el vaso de la batidora), freímos la rebanada de pan en cuadritos.
Una vez frito el pan, lo echamos en el vaso de la batidora junto con un ajo frito y otro crudo y un puñado de almendras.
Cuando reduzca un poco, cogemos medio vaso de agua con una cucharada de harina, la diluimos y añadimos a la olla para que espese la salsa.
Dejar hervir hasta que tengamos la salsa al gusto.
Batimos todo esto y lo añadimos a la olla cuando este hirviendo.
Una vez frito el pan, lo echamos en el vaso de la batidora junto con un ajo frito y otro crudo y un puñado de almendras.
Cuando reduzca un poco, cogemos medio vaso de agua con una cucharada de harina, la diluimos y añadimos a la olla para que espese la salsa.
Dejar hervir hasta que tengamos la salsa al gusto.
Batimos todo esto y lo añadimos a la olla cuando este hirviendo.
miércoles, 1 de abril de 2020
Espárragos con huevo
Por otro lado, ahora podéis encontrar bastantes espárragos en la tienda. Bien, después de comprados:
Se trocean con las manos empezando por la punta en trozos de alrededor de 3 cm. (no hace falta regla) hasta llegar a la parte dura que desechamos ¿qué como se sabe que hemos llegado a la parte dura? Fácil, porque al intentar partirlos con los dedos ofrece cierta resistencia y esa es la señal de que tienes que parar.
Los enjuagáis bien y los echamos en una cacerola con agua para que comiencen a hervir.
Mientras tanto pelas y troceas unos ajos que fríes.
También tuestas en el mismo aceite unas almendras sin piel.
Por último, en este aceite echas unas rebanadas de pan que también fríes un poco.
En un mortero mezclas los ajos, las almendras, el pan y un poco de sal y lo machacas todo con un chorreón de vino blanco.
Echas un poco del aceite sobrante a los espárragos que siguen hirviendo hasta que estén tiernos, entonces le echas la masa que has obtenido y después de 10 minutos hirviendo todo le añades taquitos de jamón y un huevo por cada persona que deshaces removiendo con el cucharón.
Ver enlace.Se trocean con las manos empezando por la punta en trozos de alrededor de 3 cm. (no hace falta regla) hasta llegar a la parte dura que desechamos ¿qué como se sabe que hemos llegado a la parte dura? Fácil, porque al intentar partirlos con los dedos ofrece cierta resistencia y esa es la señal de que tienes que parar.
Los enjuagáis bien y los echamos en una cacerola con agua para que comiencen a hervir.
Mientras tanto pelas y troceas unos ajos que fríes.
También tuestas en el mismo aceite unas almendras sin piel.
Por último, en este aceite echas unas rebanadas de pan que también fríes un poco.
En un mortero mezclas los ajos, las almendras, el pan y un poco de sal y lo machacas todo con un chorreón de vino blanco.
Echas un poco del aceite sobrante a los espárragos que siguen hirviendo hasta que estén tiernos, entonces le echas la masa que has obtenido y después de 10 minutos hirviendo todo le añades taquitos de jamón y un huevo por cada persona que deshaces removiendo con el cucharón.
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